一、商用電磁爐的工作原理的異同：
相同點：
均是通過一系列電路處理技術將普通交流電（220V、380V）轉化成高頻直流電流，通過做功線盤產生強烈電渦流，并與相應專用鍋具感應產生激烈電磁場，直接促使相應專用鍋具材料內部原子極速激蕩碰撞，從而使得相應專用鍋具自身快速發(fā)熱產生高溫，用于加工烹飪食物！電磁爐
不同點：
1、在交流電的承接轉化處理技術上：
全橋：采用雙路驅動技術，利用雙IGBT逆變模塊分別承接轉化交流電的上玄波和下玄波電流，從而產生的高頻電流波形完整、清晰、穩(wěn)定；
半橋商用電磁爐：采用單路驅動技術，利用單IGBT逆變模塊分別承接轉化交流電的上玄波，結合相應附加電路配置吸收下玄波電流進行放電補充，產生的高頻電流波形相對完整；
2、在相應專用鍋具的負載感應上：
全橋商用電磁爐：因電流轉化技術配置效率高，可負載較高電感負荷，電轉熱效率相應較高。
半橋商用電磁爐：因電流轉化技術配置效率稍低，可負載較低電感負荷，電轉熱效率相應較低。

二、應用表現的異同：由各自的電路原理差別決定：
相同點：
均可達到使得相應專用鍋具自身快速發(fā)熱產生高溫，達到加工烹飪食物的目的。
不同點：
1、在功率段表現上：
全橋商用電磁爐：對應檔位功率分配清晰、明確，反應迅速。
半橋商用電磁爐：對應檔位功率分配較模糊，反應相對合理。
2、在發(fā)熱面表現上：
全橋商用電磁爐：因可負載負荷較高，發(fā)熱面較大、較均勻、層次感能做到循序遞減，火焰仿真效果明顯。
半橋商用電磁爐：因可負載負荷較低，發(fā)熱面較小、均勻性稍遜、層次感分明，火焰仿真效果稍遜。

三、穩(wěn)定性的異同：
相同點：
在技術設計處理完善的情況下，均可達到較理想的運作穩(wěn)定性；
不同點：
1、在元件損耗上：
全橋商用電磁爐：各元件負擔較合理，損耗比較小，壽命較長。
半橋商用電磁爐：各元件負擔較重，損耗比相對較大，壽命相對合理。
2、在故障率上：
全橋商用電磁爐：保護電路設計較復雜，周全，維修率較低。
半橋商用電磁爐：保護電路設計較簡化，維修率（小元件）相對較高。

四、投資成本與產品配置的異同：
相同點：
在普通用途上，均可全系列配置各種產品。
不同點：
廚具設備
1、在投資成本上：
全橋：因其設計配置較高，無可避免生產成本較高。